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Gelbe Paprikakaltschale

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(2 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

400 g gelbe Paprika
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Light-Geflügelbrühwürfel
zum Garnieren: Schnittlauch und saure Sahne

Zubereitung:
Gelbe Paprikakaltschale

Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.

Knoblauch, Zwiebel und Paprikawürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, gut vermischen; Mit 1 l Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinein bröseln.

Ohne Deckel 30 Min kochen lassen. Erkalten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mixer pürieren und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren mit einem Klecks saurer Sahne und klein geschnittenem Schnittlauch verzieren.

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