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Schwabentopf

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    1 Schweinelende(Filet)
    250g TK-Blumenkohl
    100g TK-Broccoli
    1 kl. Dose Pilze
    1 mittlere Zwiebel
    Soßenpulver für Jägersoße
    Gemüsebrühe (Instand)
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1- Gemüse in Wasser mit ein wenig Salz und Gemüsebrühe bissfest garen abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken

2- Schweinelende vom Fett und der Sehne befreien und in gleich große Scheiben schneiden Pfanne heiß werden lassen ein wenig Fett dazu geben (Backofen auf ca. 80 Grad vorheizen)

3- Filetstücke ganz kurz in der Pfanne scharf anbraten nun erst mit ein wenig Pfeffer würzen (KEIN SALZ) herausnehmen und in Alufolie wickeln und in den Backoffen legen.

4-Zwiebel kurz in der Pfanne anschwitzen leicht salzen. Gemüse und Pilze dazugeben und mit 3/4 L. Wasser ablöschen. 1 Tel. Gemüsebrühe und das Päckchen Jägersoße dazu geben bei schwacher Hitze 10 min köcheln lassen.
5-wenn das Gemüse ganz gar ist die Filetstücke und den Bratensaft dazugeben Soße abschmecken und evt. andicken.
Sofort servieren dann ist das Filet noch saftig von innen!!!!!!

VIEL SPAß UND GUTEN HUNGER
Anmerkungen: DAZU PASSEN PRIMA SPÄTZLE!!!!!!!!!!
Natürlich kann auch frisches Gemüse verwendet werden dann dauert es nur länger.
Auch anderes Gemüse kann verwendet werden.
Gerne kann man auch Kartoffelstücke mit dazugeben und dann nur mit Weissbrot servieren.

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