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Bohnen-Speck-Auflauf

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Bohnen-Speck-Auflauf
Zwischendurch
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g grüne Bohnen (frisch oder aus der Dose)
    400 g geräucherter Speck
    geriebener Hartkäse
    Muskatnuss
    1 Zwiebel
    2 Tomaten
    Salz
    Pfeffer

Zubereitung:

Speck in Würfel schneiden und ohne Fettzugabe in einer Pfanne auslassen. Beiseite stellen.

In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel und die Tomatenwürfel anbraten. Bohnen hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen... und den Speck zugeben. Gut vermischen.

Das Gemüse in eine Auflaufform kippen und mit gemahlener Muskatnuss würzen. Großzügig mit Reibekäse bestreuen und 10 Min im nicht zu heißen Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann die Temperatur erhöhen und den Grill zuschalten, damit der Käse schön knusprig wird.

Mit (gelben) Wachsbohnen schmeckt der Auflauf noch besser. Man kann auch die Hälfte Speck durch Hackfleisch ersetzen. Auch gut: ein paar frische Kräuter und einen Schuss Sahne zugeben.

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