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Ratatouille aus der Mikrowelle

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten:

    3 Zucchini
    2 mittelgroße Auberginen
    5 Tomaten
    1 Paprika
    1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln
    Knoblauch
    Petersilie
    Salz, Pfeffer
    Olivenöl
    Essig

Zubereitung:

Das Gemüse schälen. Auberginen, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.

Tomaten schälen und klein schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen.

Das Gemüse mit der geschälten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer 10 Min bei voller Wattstärke in der Mikrowelle garen. Herausnehmen und umrühren. Wieder 10 Min in der Mikrowelle kochen. Herausnehmen und umrühren. Noch einmal 10 Min garen. Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen, 3 EL Olivenöl und 1 EL Essig hinzufügen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Das Gericht schmeckt lauwarm oder kalt und kann auch wieder aufgewärmt werden.

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