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Himbeer-Quark-Törtchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    250 g Himbeeren
    600 g Himbeermark
    500 g glatt gerührter Quark
    2 Zitronen
    6 Gelatineblätter
    2 Eier
    100 g Zucker

Zubereitung:

Gelatineblätter in einem großem Glas kaltem Wasser einweichen. Mit den Händen wie einen Schwamm ausdrücken, um das Wasser zu entfernen. Zitronen pressen.

Die Gelatine in einem Topf bei sehr schwacher Hitze im Zitronensaft einschmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen.

Quark, Zucker, die beiden Eigelb und die lauwarme Gelatine in einer Schüssel vermischen. 500 g Himbeermark und die beiden steif geschlagenen Eiweiß zugeben.

Die Himbeer-Quark-Creme in Formen füllen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Törtchen 5 Sekunden in der Spüle in heißes Wasser stellen, damit Sie sich leichter stürzen lassen. Die Törtchen direkt auf eine Servierplatte oder einen Desserteller stürzen.

Mit Erdbeeren verzieren. Das restliche Himbeermark als Beilage servieren.
Im Winter kann man natürlich auch gefrorene Himbeeren verwenden.

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