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Rhabarber-Zwieback-Auflauf

Rezept noch nicht bewertet.

Nachspeise - Früchte

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

130 g Zwieback
1 Limette
160 g Zucker
300 g Rhabarber (tiefgefroren oder geschält und in Stücke geschnitten)
2 Eier
200 g Mascarpone
10 cl Milch
2 EL Maisstärke (z.B. Maizena)
1 Prise Salz
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:
Rhabarber-Zwieback-Auflauf

Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Zwieback in eine Plastiktüte geben, verschließen und mit einem Nudelholz grob zerkleinern (nicht vollständig zerbröseln).

Limette auspressen. Den Limettensaft mit Zucker, Zwieback und Rhabarber vermischen. Die Zutaten in eine Auflaufform geben.

Die ganzen Eier mit Mascarpone, Maisstärke und Salz verrühren. Gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Min im Ofen backen.

Die Form aus dem Ofen nehmen, lauwarm auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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