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Rhabarberkuchen aus der Mikrowelle

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    10 Rhabarberstangen
    insgesamt 150 g Mehlmischung aus:
    50 g Weizenmehl, 50 g Hafermehl und 50 g Maisstärke
    Wasser
    2 EL Süßstoff oder Fruchtzucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und zu einem Kompott einkochen. Wenn das Kompott zu viele Fasern enthält, kurz im Mixer pürieren.

Die Mehlmischung, Zucker, Backpulver und Wasser zu einem nicht zu flüssigen Teig verkneten.

Rhabarber gut abtropfen lassen. Dann alle Zutaten gut vermischen, in eine Silikonform füllen und ca. 10 Min bei ca. 600W in der Mikrowelle backen (den Backvorgang gut kontrollieren). Etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Lauwarm oder kalt servieren.

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