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Gedünstetes Frühlingsgemüse mit frischen Kräutern

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(8 Stimmen)

Gedünstetes Frühlingsgemüse mit frischen Kräutern

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten

Zutaten (8 Portionen):

500 g Spinat
2 Kopfsalat-Köpfe
20 Karotten
10 Herbstrüben
8 Kartoffeln
5 große Zwiebeln
4 Artischockenböden
1/2 Zitrone
150 g Zuckererbsen
150 g grüne Bohnen
500 g Erbsen
Kerbel
ein paar Blätter Basilikum
25 g Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gedünstetes Frühlingsgemüse mit frischen Kräutern

Kopfsalat in 2 cm breite Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und den Spinat 5 Min bei starker Hitze anbraten. Würzen und die Salatblätter zugeben. Zugedeckt weiter garen lassen.

Die Artischockenböden klein schneiden und mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht anlaufen.

Das Salat-Spinat-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Artischockenböden und das restliche Gemüse zugeben.

Zudecken und 5 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann im Ofen 25 Min bei 210°C fertig bakcen. Das Gemüse zum Servieren gut abtropfen lassen!

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