Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):250 g Honig
2 Kardamom-Schoten
1/2 TL Zimt
5 Sichuan-Pfefferkörner
3 Gewürznelken
1 TL Ingwergewürz
2 ausgepresste Orangen
4 EL Maisstärke
4 EL Wasser
fertige Vanillesoße
4 Orangen
4 Shortbreads (englische Teeplätzchen), zum Beispiel mit Pistazien
Zubereitung: Honig-Orangen mit Keksstreuseln und Vanillehaube Alle Gewürze zerstoßen und mit Honig vermischen. 2 Orangen auspressen, den Saft mit dem Honig verrühren und in einem Topf aufkochen. Maisstärke in 4 EL Wasser auflösen und mit dem Schneebesen unter starkem Schlagen in den flüssigen Honig integrieren, bis die Flüssigkeit wieder aufkocht. Dann sofort ausschalten.
Wenn sich in der Flüssigkeit Krümel bilden (keine Angst: passiert öfters!), alles kurz mit einem Stabmixer durchmixen. Auskühlen lassen.
Orangenschale mit einem scharfen Messer komplett entfernen, das nackte Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und jede Scheibe in 4 Stücke schneiden. Die Orangen mit dem Gewürzhonig vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren: Eine Schicht Orangenscheiben mit Gewürzhonig in ein schönes Glas geben, etwas Shortbread darüber bröseln, und 2-3 cm dick mit Vanillesoße bedecken. Alternativ: Schlagsahne (mit oder ohne Vanillinzucker) zubereiten, in einen Spritzbeutel füllen und ein schönes Sahnehäubchen darauf setzen.
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