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Pfirsich-Eiscreme für Tiramisu-Freunde

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Nachspeise - Eis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

3 Pfirsiche
150 g Schlagsahne
2 Eier
Löffelbiskuit
70 g Zucker
20 g Butter
Orangenlikör (Grand Marnier)

Zubereitung:
Pfirsich-Eiscreme für Tiramisu-Freunde

Pfirsiche in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der zerflossenen Butter und 30 g Zucker karamellisieren. 1 EL Orangenlikör hinzufügen und auskühlen lassen.

In einem kleinen Topf 40 g Zucker und etwas Wasser zu einem Zuckersirup verkochen.

Eigelb mit dem ausgekühlten Zuckersirup verschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Eiermasse heben, damit eine relativ feste Creme entsteht.

Eine Form mit Backpapier auslegen.

Abwechselnd eine Schicht durchtränkte Löffelbiskuits (zuvor kurz in eine Mischung aus Wasser + Orangenlikör oder Milch + Orangenlikör tauchen), Creme und karamellisierte Pfirsichstückchen in die Form geben.

Das Pfirsicheis mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Zum Servieren aus der Form stürzen und mit Pfirsichscheiben oder anderen Früchten (Erdbeeren, Aprikosen...) verzieren.

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