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Pfirsich-Eiscreme für Tiramisu-Freunde

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    3 Pfirsiche
    150 g Schlagsahne
    2 Eier
    Löffelbiskuit
    70 g Zucker
    20 g Butter
    Orangenlikör (Grand Marnier)

Zubereitung:

Pfirsiche in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit der zerflossenen Butter und 30 g Zucker karamellisieren. 1 EL Orangenlikör hinzufügen und auskühlen lassen.

In einem kleinen Topf 40 g Zucker und etwas Wasser zu einem Zuckersirup verkochen.

Eigelb mit dem ausgekühlten Zuckersirup verschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Eiermasse heben, damit eine relativ feste Creme entsteht.

Eine Form mit Backpapier auslegen.

Abwechselnd eine Schicht durchtränkte Löffelbiskuits (zuvor kurz in eine Mischung aus Wasser + Orangenlikör oder Milch + Orangenlikör tauchen), Creme und karamellisierte Pfirsichstückchen in die Form geben.


Das Pfirsicheis mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Zum Servieren aus der Form stürzen und mit Pfirsichscheiben oder anderen Früchten (Erdbeeren, Aprikosen...) verzieren.

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