Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (2 Portionen):Für 6 Törtchen:
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
1 Lauchstange
120 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
4 Eier
60 g Haferflocken
60 g Roquefort-Käse
Schnittlauch
Salz, Pfeffer Zubereitung: Gemüsetörtchen mit Roquefort-Herz
Tiefgefrorenen Spinat auftauen.
Die dunkelgrünen Blätter der Lauchstange entfernen und nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden. Die Lauchstange längs aufschneiden (aber nicht halbieren, d.h. ganz durchschneiden!) und waschen.
Zwiebel schälen und längs halbieren.
Das Gemüse 20 Min dampfgaren (wenn der Lauch nicht im Ganzen hinein passt: die Blätter auseinander nehmen, damit sie sich leichter biegen lassen ohne zu brechen).
Ofen auf 180°C vorheizen. Auf Wunsch die Paprika häuten (falls Sie die Haut stört).
Paprika in Streifen schneiden und in 2 Antihaft-Backformen legen (am besten sind Silikonformen). Boden und Wände auskleiden und dabei ein rot-gelbes-Farbmuster erzeugen.
Die Wände der beiden anderen Formen mit den größten Lauchblättern auslegen und die Lauchblätter am Boden zu einer Spirale zusammenrollen.
Jede Zwiebelhälfte in 4 Scheiben schneiden und senkrecht in die zwei letzen Formen stellen. Eier, Haferflocken, fein gehackten Schnittlauch, Spinat, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen und in die 6 Formen füllen.
Roquefort in 6 gleich große Stücke schneiden und in jede Form ein Stück Käse legen.
15 Min im Ofen backen, aus der Form stürzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Foto und Rezept: R. Vidaling, Tana Verlag
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