Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):2 kg Zucchini
75 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Die Brühe macht den Geschmack:
Geflügelbrühwürfel
Wasser
3 EL Kerbel und Petersilie (fein gehackt)
Salz, Pfeffer Zubereitung: Für Fingerfood-Löffel: Zucchini-Dip Zucchini schälen und in große Stücke schneiden. Die Brühe zubereiten: Wasser in einem Topf aufkochen, die Brühwürfel darin auflösen und die gehackten Kräuter hinein geben.
Die Zucchini 15 Min bei mittlerer Hitze in der Brühe kochen. Dann abgießen, gute 10 Min abtropfen lassen und die Zucchinistücke zwischen den Händen ausdrücken, um das restliche Wasser auszupressen.
Die gut abgetropften Zucchini in einem Mixer oder einer Gemüsemühle zu Püree verarbeiten.
Das Püree in einen Topf geben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
Zum Schluss die Butter und die restlichen gehackten Kräuter untermischen, gut umrühren.
Auf einzelnen Fingerfood-Löffeln anrichten und mit getrockneten Tomatenstückchen verzieren.
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