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Zucchini-Salat mit Zitronendressing

Kommentare
(1 bewerten)
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    2 Zucchini
    1 Zitrone
    Olivenöl
    frische Minze oder Basilikum
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini waschen und mit einer Reibe raspeln.

Olivenöl, ausgepressten Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Etwas fein gehackte Minze (oder Basilikum) hinzufügen.

Den Zucchini-Salat in Gläser füllen, mit dem Zitronendressing begießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Der Salat kann mit gerösteten Pinienkernen, Rosinen oder der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone verfeinert werden. Sie können auch fruchtige Kombinationen ausprobieren (Zucchini + Birne, Zucchini + Apfel...). Erlaubt ist, was schmeckt:-)

Kommentare

 
5/5
tichou1891
(Bewertung 30.04.2012 das Rezept Zucchini-Salat mit Zitronendressing)
excellent
[ ]
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