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Gefüllte Zucchini mit Brousse-Käse und Tomaten

Kommentare
(1 bewerten)
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Zucchini
    400 g Brousse-Frischkäse
    200 g geräucherter Speck
    4 Tomaten
    100 g Pinienkerne
    2 Eier
    150 g Parmesan
    1 Bund frischer Koriander
    2 Knoblauchzehen
    250 g geriebener Greyerzerkäse

Zubereitung:

Die Zucchini 3 Min lang in kochendem Salzwasser blanchieren (mit Schale, nur die Enden abschneiden).

Die Zucchini längs halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.

Das Zucchinifleisch in einer Schüssel mit Brousse-Käse, Eiern, Pinienkernen, Parmesan und fein geschnittenem Koriander vermischen. Salzen, pfeffern.

Speck und Knoblauch zusammen in einer Pfanne anbraten. Die Füllung hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Zucchini mit der Brousse-Mischung füllen und großzügig mit geriebenem Greyerzer-Käse bestreuen. 15-20 Min bei mittlerer Hitze im Ofen backen.

Wenn die Füllung goldbraun wird sind die Zucchini fertig.

Tomaten in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren über die Frischkäse-Füllung streuen.

Kommentare

 
4/5
marymarblecake
(Bewertung 02.08.2012 das Rezept Gefüllte Zucchini mit Brousse-Käse und Tomaten)
Absolut zu empfehlen!:)
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