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Penne mit Hühnerbrust und Zucchini-Nudeln

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(7 Stimmen)

Penne mit Hühnerbrust und Zucchini-Nudeln

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

4 große Hühnchenbrustfilets
500 g Penne Rigate
5 große Zucchini
2 große Knoblauchzehen
20 cl Crème Fraîche
1 Stück Parmesan von der Käsetheke (oder fertig abgepackter, gehobelter Parmesan)
1 EL Olivenöl
Curry oder Chilipulver
frische Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Penne mit Hühnerbrust und Zucchini-Nudeln

Die Hühnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten. Mit Chilipulver würzen.

Zucchinistreifen mit einem Sparschäler abschälen und in einem Hauch von Olivenöl anbraten.

Penne nach Packungsanweisung kochen.

Die Crème Fraîche und die ausgepressten Knoblauchzehen zu den Zucchini-Nudeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Curry und Hühnchenstücke zugeben und alles ein paar Minuten erhitzen.
Penne abgießen, auf Tellern anrichten und mit den Zucchini-Nudeln bedecken.
Zum Schluss noch mit gehobeltem Parmesan und frischen Basilikumblättern bestreuen.

© Foto: Arc

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