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Paprika-Bruschetta mit Pistazienstreuseln

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(2 Stimmen)

Paprika-Bruschetta mit Pistazienstreuseln

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

150 g weiche Butter
150 g Mehl
150 g Parmesan
3 rote Paprika
1 Schalotte
30 g gesalzene Pistazien
Olivenöl
Balsamico-Essig
Feines Meersalz (Sal Fiore/Fleur de sel)
Pfeffer

Zubereitung:
Paprika-Bruschetta mit Pistazienstreuseln

Mehl, weiche Butter und Parmesan in einer Schüssel verkneten. Etwas Wasser zugeben, noch einmal gut durchkneten und zu einer festen Teigkugel formen. In den Kühlschrank stellen.

Stiel und Kerne der Paprika entfernen und die halbierten Paprika 25 Min bei 180°C im Ofen backen. Gelegentlich wenden.

Die Paprika auskühlen lassen, die Haut abziehen und das Paprikafleisch in dünne Streifen schneiden.

Die Paprika in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico-Essig anmachen. Die Schalotte würfeln und mit in die Schüssel geben. Salzen, pfeffern.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausschneiden und 10 Min bei 200°C auf einem eingefetteten Backblech backen. Aus dem Ofen nehmen und lauwarm werden lassen.

Die Teigkreise mit den Paprika belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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