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Mandarinensorbet mit Cognac

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(4 Stimmen)

Nachspeise - Eis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 kg Mandarinen
150 g Kristalllzucker
3 cl Cognac
1 Eiweiß
30 g Puderzucker

Zubereitung:
Mandarinensorbet mit Cognac

Mandarinen schälen und auspressen. Mandarinensaft und Zucker in einer Plastikschüssel gut verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Dann 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Das gefrorene Sorbet (mit einem Handrührgerät) umrühren, damit es weich wird.

Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig mit dem Mandarinensorbet vermischen. 1 Schuss Cognac einrühren.

Das Sorbet noch einmal in den Gefrierschrank stellen und in einzelnen Eisbechern servieren.

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