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Mandarinensorbet mit Cognac

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 kg Mandarinen
    150 g Kristalllzucker
    3 cl Cognac
    1 Eiweiß
    30 g Puderzucker

Zubereitung:

Mandarinen schälen und auspressen. Mandarinensaft und Zucker in einer Plastikschüssel gut verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Dann 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Das gefrorene Sorbet (mit einem Handrührgerät) umrühren, damit es weich wird.

Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig mit dem Mandarinensorbet vermischen. 1 Schuss Cognac einrühren.

Das Sorbet noch einmal in den Gefrierschrank stellen und in einzelnen Eisbechern servieren.

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