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Rindfleisch in Zitronengras-Marinade mit Erdnüssen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Thailändisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g Rumpsteak
    1,5 Knoblauchzehen
    3 Stangen Zitronengras (Asialaden)
    2-3 Limetten
    1/2 grüner Salat
    1/2 Bund Minze
    150 g Sojasprossen
    1/2 rote Paprika
    2 Karotten
    Erdnüsse nach Wunsch
    Nuoc-Nam Soße (Asialaden)
    Weinessig

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauch pressen, Zitronengras in dünne Scheiben schneiden. Die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen. Alle bisherigen Zutaten zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin im Kühlschrank mindestens 6 Stunden durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den grünen Salat in Streifen schneiden, die Paprika vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Minzblätter mit einer Küchenschere klein schneiden. Die Erdnüsse zerstoßen.

Die Steakstreifen (mit Marinade), Salat und Minze miteinander vermischen. Mit etwas Essig und Nuoc-Nam-Soße würzen (Vorsicht: Nuoc Nam hat einen starken Eigengeschmack!).

Zum Schluss noch mit Erdnüssen bestreuen. Wer möchte, kann den Salat mit Stäbchen essen.

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