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Fitness-Salat mit Joghurtdressing

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Hähnchenbrustfilets
    1 rote Paprika
    1 grüne Paprika
    125 g Walnüsse
    200 g Emmentaler
    2 Äpfel (bevorzugt süß)
    1 grüner Salat

    Für das Joghurtdressing:
    1 Naturjoghurt (ohne geht's nicht)
    1 EL Senf
    4 EL Öl (wer möchte, kann das Öl auch durch 4 EL Wasser ersetzen)
    1 Knoblauchzehe, 1/4 Zwiebel (oder mehr, je nach Wunsch)
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Käse, Paprika und Äpfel in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrustfilets mit 1 Knoblauchzehe, einer viertelten Zwiebel, Salz und Pfeffer anbraten. Auskühlen lassen.

Walnüsse grob hacken (ein paar ganze Walnüsse zum Garnieren aufheben).
Die Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden.

Ein paar Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Mit der Käse/Paprika/Apfel/Hähnchen-Mischung belegen.

Joghurt und gehackte Walnüsse in einer Schale vermischen. Öl und Senf hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Joghurtdressing über den Salat geben und mit ein paar ganzen Walnüssen garnieren.

Guten Appetit!

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