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Zucchini-Feta-Salat mit Basilikum

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Griechisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    2 große Zucchini
    200 g Feta natur (nicht in Öl eingelegt)
    2 große Zwiebeln
    4 Tomaten
    schwarze Oliven
    Basilikum
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in ein Sieb legen, mit grobem Salz bestreuen und ca. 30 Min entwässern lassen (damit sie weich werden).

In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden, die Tomaten achteln. Die Zwiebeln ebenfalls achteln und 2 Min in kochendem Salzwasser blanchieren.

Zucchini, Feta, Tomaten, Zwiebeln und Oliven in einer Salatschüssel vermischen. Basilikum zugeben.

Mit einem hausgemachten Salatdressing anmachen (zum Beispiel: Olivenöl + Weinessig + Senf).

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