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Feldsalat Hawaii (mit Ananas und Hähnchen)

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    ca. 400 g Hähnchenbrustfilet
    8 Scheiben Ananas*
    4 hart gekochte Eier
    400 g Feldsalat
    200 g gesalzene Speckwürfel
    20 cl süße Sahne
    Salz, Pfeffer
    1 Prise Zimt
    fertige Salatsoße oder Mayonnaise
    ein paar Erdnüsse

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets in der Pfanne anbraten oder im Ofen backen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Feldsalat, die Eier und die klein geschnittenen Ananasscheiben in eine Schüssel geben.

Die lauwarm abgekühlten Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden (oder mit der Hand zerreißen) und auf dem Salat verteilen. 1 guten Schuss fertiges Salatdressing (oder Mayo) dazu geben und alle Zutaten wenden.

Speck mit wenig Fett in einer Pfanne goldbraun anbraten, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. (Der Zimt unterstreicht den Hähnchengeschmack). Abwarten, bis die Sahne leicht aufkocht, dann den Speck mit Soße über den Salat geben.

Alle Zutaten unverzüglich vermischen und servieren.

Guten Appetit!
Anmerkungen: * Die Ananasscheiben können auch durch Mandarinen ersetzt werden.

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