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Birnen-Parmesan-Speck-Pizza (mit Pizzastein)

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 400 g Pizzateig
    - 150 g Parmesan
    - 150 g Speck
    - 2 Birnen
    - 1 großer Zweig Rosmarin
    - Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 260°C vorheizen.

Den Pizzateig mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

Wir empfehlen Ihnen zum Backen einen Pizzastein zu verwenden, damit die Pizza im Ofen schön knusprig wird (dann schmeckt die Pizza so gut wie aus einem Steinbackofen, eckige Pizzasteine werden wie ein dickes Backblech in den Ofen geschoben, runde Pizzasteine auf ein Backblech gelegt). Der Pizzastein muss rechtzeitig vorher im Ofen vorgewärmt werden. Der Teig wird dann später fertig ausgerollt mit einem Holzschieber auf den Pizzastein gelegt.

Während der Ofen vorheizt: die Birnen in kleine Würfel schneiden und den Speck ohne Fett in einer Pfanne auslassen.

Parmesan mit einem Sparschäler abschälen und Rosmarin abzupfen.

Sobald der Ofen (oder der Pizzastein) die gewünschte Temperatur erreicht hat: den Teig auf das Blech (oder den Stein) ausbreiten und mit Birnen, Speck, Parmesan und Rosmarin belegen. Kräftig mit Pfeffer würzen, aber nur wenig salzen (der Parmesan schmeckt schon salzig genug).

15-20 Minuten im Ofen backen (mit einem Pizzastein dauert es 10 Minuten länger). Der Parmesan muss eine leicht goldene Farbe bekommen.

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