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Gefüllte Tomaten mit Erdbeeren

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(4 Stimmen)

Nachspeise - Früchte

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

4 große Tomaten (oder 8 kleine)
350 g duftende Erdbeeren
220 g Zucker
25 cl Wasser
1 aufgespaltene Vanilleschote
1 Limette (abgeriebene Schale + ausgepresster Saft)

Ruhezeit: 3 Stunden

Zubereitung:
Gefüllte Tomaten mit Erdbeeren

Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann in eiskaltem Wasser abschrecken und ein Hütchen abschneiden.

Vorsichtig häuten und entkernen. Wasser, Zucker und Vanilleschote in einem Topf erhitzen und 5 Min zu einem Sirup einkochen lassen.
Limettensaft hinzufügen und die Tomaten darin 5 Min pochieren.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren die Erdbeeren entstielen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten abtropfen lassen und mit Erdbeeren füllen. Mit Sirup übergießen und die Limettenschale über die Tomaten reiben.

Copyright: TCDF / JC. Amiel / N. Arnoult

Anmerkungen: Die Tomate zählt als Beerenfrucht. Insofern ist ein Tomatendessert mit Erdbeeren gar nicht so ungewöhnlich, wie es scheinen mag.

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