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Himbeer-Stachelbeer-Gelee

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(3 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten:

Für 5 Gläser:
- 700 g Stachelbeeren
- 300 g Himbeeren
- 750 g Gelierzucker

Zubereitung:
Himbeer-Stachelbeer-Gelee

Stachelbeeren und Himbeeren gründlich wäschen und in einen Topf mit dickem Boden legen.

Den Zucker wiegen und nach Packungsanweisung zu den Früchten geben. Den Topf bei maximaler Temperatur erhitzen und ständig umrühren, bis die Fruchtmasse kocht (dauert ca. 10 Minuten). Dann die Hitze reduzieren.

Nach weiteren 10 Minuten alle Stachelbeeren mit einer Gemüsemühle zerkleinern und den Saft in den Topf laufen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und bei einem Schraubverschluss zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

Anmerkungen: Personnellement j'utilise des pots sans couvercle. Je laisse refroidir la confiture, je mets de la parafine et je couvre avec un film alimentaire pour confiture et je les conserve 2 ans comme cela ! je ne suis pas adepte non plus du jus de citron, la groseille est déjà acide ! quant à la quantité de sucre, pour moi c'est toujours 750 g de sucre pour 1 kg de fruit (pour n'importe lequel) et ça fonctionne très bien comme ça : le goût du fruit est beaucoup plus présent !
Moi je fais cuire mes fruits pour la gelée (framboise, groseilles), dans un extracteur de jus. Pas besoin de mouliner pour enlever les pépins: essayez, c'est super!

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