Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Paprika (wenn möglich: 1 rote + 1 grüne)
2 große oder 4 kleine Avocado
1 ausgepresste Zitrone
5 g Gelatineblätter
1 EL fein gehackter Fenchel
2 fein gehackte Knoblauchzehen
12 schwarze Oliven
Salz, Pfeffer Zubereitung: Gefüllte Paprika mit Avocado (als Gemüsepastete) Die Gelatineblätter in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Die Paprika köpfen und entkernen. Knoblauch pressen.
Die Avocado aufschneiden, mit einem Löffel ausnehmen, das Avocadofleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft beträufeln. Fenchelstücke und ausgepressten Knoblauch zugeben. Salzen, pfeffern. Die aufgeweichte Gelatine unterrühren.
Die Paprika mit der Avocadocreme füllen, in durchsichtige Küchenfolie einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
Die Paprika in Scheiben aufschneiden und mit aufgeschnittenen schwarzen Oliven verzieren. |
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