Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten (6 Portionen):350 g Rundkornreis
350 g in Würfel geschnittenes Hühnchenfleisch
200 g Chorizo-Wurst (ersatzweise: eine scharfe Cabanossi oder eine ungarische Kolbasz-Wurst), in Scheiben geschnitten
200 g geräucherter Speck
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g pürierte Tomaten
200 g Tomatenfleisch (frische Tomaten oder geschälte Tomaten aus der Dose)
75 cl Hühnerbrühe
1 TL Cayennepfeffer
2 Stangen Staudensellerie
1 rote Paprika
1 Lorbeerblatt
1 Prise Salbei
2 Prisen Thymian
10 cl Olivenöl
Salz, Pfeffer Zubereitung: Jambalaya Reisgericht auf kreolische Art (im Ofen) Ofen auf 180° C vorheizen. Paprika würfeln, Selleriestangen schälen (wenn nötig) und in kleine Stücke schneiden.
Einen ofenfesten (!) Topf mit etwas Öl erhitzen und die Chorizo-Hartwurst sowie den Speck darin anbraten. Das Hühnchenfleisch zugeben, von allen Seiten goldbraun braten und herausnehmen.
Im selben Topf die Zwiebel und den geschälten und fein gehackten Knoblauch 5 Minuten anschwitzen. Paprika und Sellerie zugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren mitbraten.
Hühnchen, Speck, Reis, pürierte Tomaten, grob zerdrücktes Tomatenfleisch, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer mit in den Topf geben. Mit Brühe aufgießen und ein paar Minuten aufkochen.
40 Min im Ofen backen. Den Topf vor dem Servieren 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Ofentür ruhen lassen.
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