|
Rezept noch nicht bewertet.
|
Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 Fenchelknolle
80 g Butter
1 Zwiebel
250 g Reis
3/4 l Brühe
100 g Parmesan
4 Zweige Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Fenchelrisotto Fenchel in hauchdünne Scheiben oder winzige Würfel schneiden.
50 g Butter in einem Topf schmelzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Fenchel hinzufügen und bei schwacher Hitze (ohne Deckel) gut anbraten, bis beide Zutaten gar und weich sind.
Reis hinzufügen und glasig anbraten. Salzen, pfeffern und mit heißer Brühe aufgießen (und eventuell etwas Weißwein, wer möchte, muss aber nicht).
20 Minuten kochen lassen, bis der Reis "al dente" ist.
Kurz vor dem Servieren die restliche Butter (in Flocken) und den geriebenen Parmesan in das warme Risotto einrühren. Auf Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen. |
Seite an eine Freundin schicken
