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Zitronenrisotto mit Minze (schnelles Risotto)

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    250 g Langkornreis
    1 Zwiebel
    1/2 l Hühnerbrühe
    1 unbehandelte Zitrone
    1 Tasse frische Minzblätter
    Salz
    Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten. Reis hinzufügen und ein paar Minuten golden braten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen.

Salzen, pfeffern und bei starker Hitze einkochen lassen bis der Reis die Brühe vollständig absorbiert hat.

Vom Herd nehmen, die fein geschnittene Minze einrühren und gut vermischen.

Guten Appetit!
Anmerkungen: Der Zitronenreis passt sehr gut zu Hühnchen oder zu einer Hühnchen-Tajine mit Feigen.

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