Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1/2 l Vollmilch
120 g Milchreis
1 Packung Vanillinzucker
500 g frische Aprikosen (oder 2 Dosen Aprikosen)
3 Eiweiß+ 3 Eigelb
50 g Butter
60 g Zucker (50 für den Reis + 10 zum Bestreuen für die Früchte)
Zubereitung: Reisauflauf mit Aprikosen Milch erhitzen. Reis hineingeben und unter ständigem Umrühren 15 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 15 Min im Topf aufgehen lassen. Trotzdem noch ein paar Mal umrühren, damit sich nichts anlegt.
In der Zwischenzeit die Eier trennen.
Butter schaumig schlagen, Eigelb hinzufügen. Vanillezucker und 50 g Zucker hinzufügen.
In einer zweiten Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Reis mit der Eigelbmasse vermischen, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser legen, häuten und halbieren. (Bei Aprikosen aus der Dose natürlich nicht nötig, hier aber alle Früchte gut abtropfen lassen!)
Eine ofenfeste Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Die halbe Menge Milchreis hineingeben, die Aprikosen darauf legen und mit dem restlichen Zucker (ca. 10 g) bestreuen.
Den Reisauflauf ca. 45 Min bei 180°C im Ofen backen. Zum Servieren auf Wunsch mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. |
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