Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (2 Portionen):Für 3 Kinder:
- 500 g Speisequark (20%)
- 1-2 EL Crème Fraîche
- 5 Kartoffeln
- geräuchterter Bauchspeck
- viel Schnittlauch (je mehr, desto besser!)
- Salz, Pfeffer
Zum Verzieren:
Cocktailtomaten oder Radieschen oder kleine Maiskolben aus dem Glas Zubereitung: Bratkartoffeln mit Quark für Kinder Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und (roh) in einer Pfanne im heißen Öl knusprig braten (heiß anbraten, dann den Herd auf niedrige Stufe zurückschalten und brutzeln lassen).
In der Zwischenzeit den Quark, 1-2 EL Crème Fraîche und den mit einer Küchenschere klein geschnittenen Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Bauchspeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Speckwürfel mit zu den Kartoffeln geben und vermischen.
Die Speckkartoffeln mit dem Schnittlauchquark servieren. Eventuell mit ein paar aufgeschnittenen Radieschen oder Cocktailtomaten verzieren.
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