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Beschwipster Birnenflan mit Rosinen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    2 große Birnen
    50 g Rosinen
    3 Eier
    20 g Butter
    200 ml süße Sahne
    150 g Zucker
    2 EL Birnenschnaps

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Rosinen zum Aufquellen in eine Schüssel heißes Wasser legen. 4 kleine ofenfeste Formen mit Butter einfetten.

Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben auf die Schalen verteilen.

Die Rosinen abgießen und mit den Händen auspressen. Eine Schüssel mit rundem Boden bereit stellen, die ganzen Eier darin aufschlagen, Zucker hinzufügen und die Eiermasse kräftig schlagen, bis sie hell wird. Dann die Sahne, die Rosinen und den Schnaps einrühren.

Die Creme über die Birnen gießen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Danach bei Raumtemperatur auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Sehr kühl servieren.
Kurz vor dem Servieren auf Wunsch noch mit Puderzucker oder gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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