Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (10 Portionen):500 g Äpfel
500 g Birnen
2 Chilischoten
3 EL erkaltete geschmolzene Butter
2 TL 4-Gewürzmischung
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Kümmel
etwas Salz
3 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung: Apfel-Birnen-Chutney mit würziger Chili-Schärfe Äpfel und Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Chilischoten fein hacken.
Die Chilistücke mit der 4-Gewürzmischung, Kurkuma, Kümmel und einer Prise Salz in der erkalteten geschmolzen Butter anbraten. Äpfel und Birnen hinzufügen, mit 100 ml Wasser aufgießen und zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren eindicken. In eine Schale füllen und 1 Stunde auskühlen lassen.
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