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Safran-Spaghetti mit Steinpilzen und Olivenpesto

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(6 Stimmen)

Safran-Spaghetti mit Steinpilzen und Olivenpesto

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

1 Handvoll Spaghetti
2 Schalotten
250 g Steinpilze
4 Scheiben gekochter Schinken
200 ml süße Sahne
Safran
schwarzes Olivenpesto
frisch gehobelte Parmesanflocken

Zubereitung:
Safran-Spaghetti mit Steinpilzen und Olivenpesto

Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit die Steinpilze säubern und klein schneiden.

Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Steinpilze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Steinpilze gar sind, den fein geschnittenen Schinken hinein geben und mit Sahne aufgießen. Safran hinzufügen und einkochen lassen.

Die Soße mit den Spaghetti vermischen und das Olivenpesto und die Parmesanflocken in separaten Schälchen anbieten. Jeder nimmt sich so viel, wie er möchte.

Anmerkungen: Das Gericht ist sehr sättigend. Als Nachtisch daher etwas Leichtes anbieten, zum Beispiel ein Eis!

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