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Austernpilze zubereiten

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(7 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

- 250 g Austernpilze (Austernseitlinge)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Austernpilze zubereiten

Die Austernpilze in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und die Petersilienbüschel vom Stängel zupfen.

Knoblauch und Petersilie mit einem Wiegemesser zerkleinern.

3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und 2 Minuten bei starker Temperatur erhitzen, dann den Knoblauch und die Petersilie bei mittlerer Hitze anbraten.

Austernpilze hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.

Erst zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen (Wichtig: die Pilze dürfen auf keinen Fall vor oder während dem kochen gesalzen werden, sonst entwässern sie und das Pilzgemüse wird schwammig!)

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