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Rosa Entenbrust in Senfsoße

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(3 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

- 2 Entenbrustfilets mit je 350-400 g
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 Rosmarinzweig
- etwas heiße Brühe

Zubereitung:
Rosa Entenbrust in Senfsoße

Den Ofen auf 240°C vorheizen.

Die Fettseite der Entenbrustfilets kreuzförmig einschneiden und das Fleisch innen gut salzen und pfeffern.

Den Senf auf der Entenbrust verstreichen und die beiden Entenbrustfilets Hautseite auf Hautseite mit einem Rosmarinzweig dazwischen zu einem Braten zusammenbinden.

Den Entenbraten in eine Form legen und 10-15 Minuten im Ofen backen. Das ausgetretene Fett entfernen und den Braten mit heißer Brühe befeuchten.

Die Ente je nach Ofen mindestens noch 15 Minuten backen (dann ist das Fleisch innen schön rosa).

Als Beilage empfehlen wir zum Beispiel Kartoffelgratin oder frische Tagliatelle.

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