HomeRezepteRezept

Gefülltes Hähnchen mit Armagnac-Pflaumen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 1 großes Hähnchen (mit Innereien)

    Für die Füllung:
    - 2 Schalotten
    - 2 Knoblauchzehen
    - die Innereien des Hähnchens
    - ein paar Stängel Petersilie
    - 2 Scheiben Toastbrot
    - ein wenig Milch
    - 2-3 Pflaumen in Armagnac*
    - 2 EL Armagnac
    - Salz, Pfeffer

    *Wenn Sie keine Armagnac-Pflaumen haben, einfach 2-3 normale Dörrpflaumen über Nacht in Armagnac einweichen.

Zubereitung:

Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Toastbrotscheiben in lauwarmer Milch einweichen. Alle Zutaten für die Füllung mixen und 2-3 EL Armagnac zugeben.

Die Farce und das Hähnchen von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit der Farce füllen und die Öffnung gut zubinden, damit die Farce beim Backen nicht entweicht.

Das Hähnchen im heißen Ofen 50 Minuten bei 220°C backen und regelmäßig mit Flüssigkeit begießen.

Anmerkungen: Um das Hähnchen während dem Braten mit Flüssigkeit zu begießen, kann man etwas Wasser in den Mixerbehälter füllen (in dem die Füllung püriert wurde): das gibt eine gute Soße!

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 17/08/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Kindergeburtstag-Rezepte: Geniale Ideen von süß bis herzhaft
8 geniale Alexa Tipps, die jeder kennen sollte, der Amazon Echo nutzt
Drip Cakes: DAS ist der schönste Torten-Trend des Jahres
Schnell, leicht und frisch: Das sind die leckersten Sommer-Rezepte mit Früchten
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
In 15 Minuten fertig: Tagliatelle in Lauch-Creme Soße
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil