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Hähnchenschlegel mit Orangen-Zuckerschoten-Gemüse

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    - 2 Hähnchenschlegel aus bäuerlicher Aufzucht
    - 2 Orangen
    - 200 g Zuckerschoten
    - Feines Meersalz (Sel de Guérande)
    - Pfeffer aus der Mühle

    Für die Marinade:
    - 1 Knoblauchzehe
    - 1 EL Olivenöl
    - Salz, Pfeffer
    - 1 EL Honig
    - 1 ausgepresste Orange
    - 1 TL Orangenblütenwasser

Zubereitung:

Ofen auf 200°C vorheizen.

Knoblauch zerdrücken. Die Marinade zubereiten und auf den Hähnchenschlegeln verteilen. Die Orangen schälen, die Filets aus den Trennhäuten lösen und beiseite stellen. Die Zuckerschoten 5 Minuten in Wasser kochen.

Die Hähnchenschlegel in eine Ofenform legen, mit der Marinade begießen und 20 Minuten im Ofen backen. Während der Garzeit gelegentlich mit Marinade benässen. Nach den 20 Minuten die Orangenfilets und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 10 Minuten backen lassen. Sehr heiß servieren.

Als Beilage passt weißer Reis.






Foto: Bauern-Geflügel mit dem französischen Gütesiegel Label Rouge

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