Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten:- 6 Stubenküken
- 500 g Perlzwiebeln (tiefgefrorene, damit Sie sich das Schälen ersparen)
- 500 g geräucherter Speck
- 4 TL Maizena Express (heller Soßenbinder)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung: Stubenküken mit Perlzwiebeln und Speck Die Stubenküken halbieren und die Haut ablösen.
Die zerteilten Stubenküken von allen Seiten in einem Bräter anbraten. Perlzwiebeln, Speck zugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Bis auf halbe Höhe mit Wasser aufgießen und aufkochen.
Sobald das Wasser kocht: Zurückschalten und eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen (ab und zu kontrollieren, ob noch genug Wasser im Topf ist).
4 EL Maizena Express in eine Schüssel geben und in etwas Wasser auflösen.
Das Fleisch nach Ende der Garzeit aus dem Bräter nehmen und hochschalten, um das überschüssige Wasser zu verkochen. Den Maizena Soßenbinder einrühren, um die Soße einzudicken.
Das Stubenküken wieder in den Bräter geben und vor dem Servieren noch etwas aufwärmen. |
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