Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 1 Bauernhähnchen (1,3 kg) mit dem französischen Gütesiegel Label Rouge
- 1 Bund Thymian
- 700 g Grenaille-Kartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL feines Meersalz (Fleur de sel der Insel Noirmoutier aus der Bretagne) Zubereitung: Bauernhähnchen mit Fleur-de-Sel-Kartoffeln Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und in einen Topf Wasser legen. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Das Hähnchen mit der halben Menge Meersalz und den Thymianzweigen abreiben. Mit Pfeffer würzen und dressieren (die Schlegel hinten zusammenbinden, siehe Foto).
Das Hähnchen in eine Form geben, mit Olivenöl begießen und 10-15 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.
Das Hähnchen herausnehmen, die Kartoffeln und Knoblauchzehen außen herum legen, mit dem restlichen Meersalz würzen und das Hähnchen noch einmal eine Stunde bei 180 °C im Ofen backen.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
© Bauern-Geflügel mit dem französischen Gütesiegel Label Rouge
|
Seite an eine Freundin schicken
