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Traubensalat mit Entenbrust und Sherry-Essig

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 150 g helle und dunkle Weintrauben
    - 180 g geräucherte Entenbrustscheiben
    - 30 g Walnusskerne
    - 3 EL Sherry-Essig
    - 3 EL Olivenöl
    - 1/2 Bund Kerbel und Schnittlauch

Zubereitung:

Sherry-Essig und Olivenöl direkt in einer Salatschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fettschwarte der geräucherten Entenbrustscheiben entfernen. Rosinen abzupfen.

Alle Zutaten in der Salatschüssel mit der Vinaigrette und den Kräutern vermischen. Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.


Foto: AOP Raisin de Table /JC. Amiel

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