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Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Senf

Kommentare

(5 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

- 600 g Hokkaido-Kürbisfleisch
- 1 Knorr-Geflügelbrühwürfel
- 1/2 l Wasser
- 1 EL milder Amora-Senf
- 350 g kleine Pfifferlinge
- 4 EL süße Sahne (eiskalt)
- 25 g Butter
- 2 Prisen geriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Senf

Kürbisfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in einen großen Suppentopf geben. 1/4 l Wasser hinzufügen, Brühwürfel darin auflösen und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das erdige Stielende der Pfifferlinge abschneiden. Pilze waschen und gut abtrocknen. Die eiskalte Sahne in eine Schüssel geben und zu Schlagsahne aufschlagen.

Pfifferlinge bei schwacher Hitze in einer Pfanne andünsten. Herausnehmen und auf die vier Suppenteller verteilen. Das weich gekochte Kürbisfleisch im Mixer mit dem milden Senf fein pürieren. Die Schlagsahne mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben, aber nicht zu stark vermischen. Die Kürbiscremesuppe über die Pfifferlinge geben und servieren.

© Foto: Amora/ Ph.Asset

Kommentare

4/5	rotefee2004 (Bewertung 01.05.2011 das Rezept Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Senf) Ganz lecker!

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