Herkunft des Rezeptes:
Indisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 1 kg Lammgulasch aus der Schulter
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 2 geschälte und entkernte Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie und Koriander (fein geschnitten)
- 1 EL Mehl
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl
- 1-2 EL Curry (mit beliebiger Schärfe)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Streusel:
- 120 g Mehl
- 30 g Cashew-Nüsse
- 30 g grüne Pistazien
- 60 g halbgesalzene Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zimt Zubereitung: Aphrodisierendes Curry-Rezept der Gottheit Shiva Das Lammgulasch in Öl anbraten. Die Fleischwürfel herausnehmen und beiseite stellen. Fein gehackte Zwiebeln anbraten und 5 Minuten andünsten. Apfel und Banane schälen und in Würfel schneiden.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit einer Mischung aus Mehl und Curry bestäuben. 2 Minuten umrühren. Nun folgende Zutaten hinzufügen: Kokosmilch, 250 ml Wasser, zerstoßene Tomaten, Apfel, Banane, ausgepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen.
Das Fleisch mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf 4 individuelle Auflaufformen verteilen. Die Soße durchfiltern, entfetten und mit der Sahne einkochen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Soße in die Formen füllen. Lauwarm erkalten lassen. Den Ofen auf 210°C vorheizen.
Die Streusel zubereiten: Mehl, Butterstücke, Muskat und Zimt mit den Fingern zerbröseln. Die grob zerhackten Cashewnüsse und Pistazien einkneten. Die Streusel über die Auflaufformen bröseln und das Curry 20 Minuten im Ofen überbacken. Mit frischen Kräutern bestreuen und wie jedes Liebesgericht brennend heiß servieren!
© Rezept: First Verlag / Foto: Philippe Vaurès Santamaria / Styling: John Bentham |
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