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Herkunft des Rezeptes:
Österreichisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten:Für 50 Nusskipferl:
- 210 g Mehl
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 110 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 EL Crème Fraîche (oder Schmand)
- 1 glatt gestrichener TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Nusskipferl Butter und Zucker cremig rühren. Erst die Crème Fraîche, dann das Mehl, Salz, die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt einrühren, bis der Teig eine Kugel ergibt.
Den Teig in zwei Stränge mit je 5 cm Durchmesser aufteilen, in Alufolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank erhärten lassen.
Die Teigstränge herausnehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe halbieren und zu einem Kipferl formen. Die Enden mit den Fingern zusammenzwicken, damit die Nusskipferl schön spitz zulaufen.
Die Nusskipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ungefähr 10 Minuten bei 150°C im Ofen backen (gut beobachten, damit der Teig nicht dunkel wird).
Die Kipferl gleich nach dem Herausnehmen großzügig mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
Für Nuss-Schoko-Kipferl: Den Zimt weglassen und durch 1 TL Schokoladenpulver ersetzen. Auf Wunsch 50 g Schokolade einschmelzen und die flüssige Schokolade im Zickzack-Muster auf die Kipfer auftragen (die flüssige Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen und unten in die Ecke ein kleines Loch schneiden, ansonsten einen Spritzbeutel verwenden). |
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