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Marzipanplätzchen mit Rosinen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten:

    Für ca. 50 Marzipanplätzchen:
    - 50 große Rosinen
    - 3 EL Cointreau (Orangenlikör)
    - 125 g Sanella-Margarine
    - 250 g grob gehackte Marzipanrohmasse
    - 1 Päckchen Vanillezucker
    - 50 g Zucker
    - 1 Prise Salz
    - 1 Eigelb
    - 250 g Mehl
    - 1 TL Backpulver
    - Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Rosinen über Nacht in Cointreau einweichen.

Am nächsten Tag Sanella-Margarine, Marzipan, Vanillezucker, Zucker, Salz und Ei mit einem Handmixer verrühren (Knethaken verwenden).

Mehl und Backpulver gemeinsam durchsieben, in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 2 EL vom Cointreau einrühren.

Ofen auf 175 °C (Umluft: 150° C) vorheizen.

Den Teig zu einer Rolle formen (Durchmesser ca. 2,5 cm) und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.

Je eine Rosine in die Teigmitte drücken.

Die Marzipanplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten bei 175 °C (Umluft: 150° C) im Ofen backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Foto und Rezept: Sanella

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