Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 400 g große Krabben
- 3 Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 8 Filoteigblätter oder Brickblätter
(erhältlich in türkischen oder griechischen Feinkostläden)
- süße Sahne
- Cognac (oder Armagnac)
- frischer Schnittlauch
- Gewürze: Paprika, gemahlener Ingwer, Curry
- Salz, Pfeffer Zubereitung: Knusprige Filoteig-Beutel mit Cognac-Krabben Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten klein schneiden. Krabben puhlen.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter golden anbraten. Krabben hinzufügen und mit Paprika, Ingwerpulver und Curry würzen. Salzen, pfeffern und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Hitze erhöhen und mit Cognac (oder Armagnac) flambieren. Mit Sahne ablöschen. Umrühren und vom Herd nehmen.
Kleine Teigkreise aus den Filoteigblättern ausschneiden. Jeweils 2 Teigkreise übereinander legen. Etwas abgetropfte Krabbenfüllung sowie ein paar Tomatenstücke in die Mitte geben. Die Teigkreise zu einem Beutel verschließen und mit Küchengarn zubinden. 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen.
Die restliche Soße mit den Tomaten aufkochen. Die knusprigen Teigbeutel aus dem Ofen nehmen und das Küchengarn durch einen verschnürten Schnittlauchhalm ersetzen. Die Soße separat anbieten.
Die restliche Soße mit den Tomaten aufkochen. Die knusprigen Teigbeutel aus dem Ofen nehmen und das Küchengarn durch einen verschnürrten Schnittlauchhalm ersetzen. Die Soße separat anbieten.
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