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Fusilli mit getrockneten Tomaten

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(5 Stimmen)
Fusilli mit getrockneten Tomaten
Hauptspeise - Nudeln und Reis
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 500g Vollkorn-Fusilli (Spiralnudeln)
    - 1 Packung getrocknete Tomaten (zum Einweichen kurz in lauwarmes Wasser legen) oder 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
    - 12 Stängel Schnittlauch
    - Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fusilli mit getrockneten Tomaten



Fusilli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in lauwarmem Wasser einweichen (oder die Öl-Tomaten in lauwarmem Wasser abspülen). Tomaten ausdrücken. Schnittlauch mit einer Küchenschere fein schneiden.

Nudeln abgießen, Tomaten hinzufügen und mit Schnittlauch bestreuen. Salzen, pfeffern. Auf Wunsch noch mit einem Hauch Olivenöl beträufeln und (warm oder kalt) servieren.

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