Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (4 Portionen):- 1 EL Butter
- 800 g Lauch, in ca. 2 cm dicke Ringe geschnitten
- 500 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 2 dl Wasser
- 1 dl Weißwein (z.B. Gutedel-Wein, in der Schweiz: Chasselas-Wein)
- 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer
- 1 Kohlwurst (ca. 300 g)
- 1 Leberwurst (ca. 300 g) Zubereitung: Waadtländer Lauchgemüse mit Kohlwurst Lauch in einem großen Topf erhitzen. Die Kartoffelwürfel ca. 5 Min. mit anbraten.
Mit Wasser und Weißwein ablöschen und aufkochen. Salzen, pfeffern.
Die Würste auf das Kartoffel-Lauch-Gemüse legen, die Hitze reduzieren und ca. 25 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze garen lassen.
Gegen Ende der Garzeit eventuell den Deckel abnehmen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
© Foto und Rezept: Betty Bossi |
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