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Waadtländer Lauchgemüse mit Kohlwurst

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 1 EL Butter
    - 800 g Lauch, in ca. 2 cm dicke Ringe geschnitten
    - 500 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten
    - 2 dl Wasser
    - 1 dl Weißwein (z.B. Gutedel-Wein, in der Schweiz: Chasselas-Wein)
    - 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer
    - 1 Kohlwurst (ca. 300 g)
    - 1 Leberwurst (ca. 300 g)

Zubereitung:

Lauch in einem großen Topf erhitzen. Die Kartoffelwürfel ca. 5 Min. mit anbraten.
Mit Wasser und Weißwein ablöschen und aufkochen. Salzen, pfeffern.
Die Würste auf das Kartoffel-Lauch-Gemüse legen, die Hitze reduzieren und ca. 25 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze garen lassen.
Gegen Ende der Garzeit eventuell den Deckel abnehmen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

© Foto und Rezept: Betty Bossi

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