Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Portionen):Für den Hefeteig:
- 1/4 Hefewürfel (ca. 10 g), zerbröselt
- 1 EL Milch
- 1/2 EL Zucker
- 30 g geschmolzene, erkaltete Butter
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 + 1/2 dl Milch
Für den Belag:
- ein paar Butterflocken
- 1 dl Doppelrahm (40-50% Fett - Crème double)
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker Zubereitung: Vully-Kuchen (Wistenlacherkuchen) Hefe, Milch und Zucker in einer Schüssel vermischen und ca. 15 Min. zugedeckt ruhen lassen, bis die Flüssigkeit zu Schäumen beginnt. Nun die Butter einrühren.
Mehl, Salz und Milch hinzufügen. Den Teig zu einer glatten, elastischen Masse kneten. Den Teig in einer eingefetteten Form flach drücken und ca. 2 Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. Mit den Fingerspitzen kleine Löcher in die Teigoberfläche drücken.
Die Butterflocken in die Vertiefungen geben. Doppelrahm-Sahne und Eigelb vermischen. Den Teig mit der Hälfte der Glasur bestreichen, die restliche Glasur für später aufheben. Mit Zucker bestreuen.
Den Vully-Kuchen 10 Min auf mittlerer Schiene bei 200°C im vorgeheizten Ofen anbacken. Dann den Kuchen kurz herausnehmen und mit der restlichen Eigelb-Sahne-Glasur bestreichen. Erneut zuckern und 10 Min. weiterbacken.
© Foto und Rezept: Betty Bossi |
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