Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (8 Portionen):- 260 ml Milch
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 30 g frische Hefe
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- Mandeln, Sesam, Mohnsamen (je nach Wunsch) Zubereitung: Berner Hefezopf mit Eiern Ofen auf 230°C vorheizen. Die Hefe in 60 ml (=4 EL) lauwarmer Milch auflösen, bis sich kleine Bläschen bilden. Nun die Eier und das Mehl einrühren.
Die Milch bei schwacher Hitze langsam aufkochen. Zucker, Butter und eine Prise Salz hineingeben. Die Flüssigkeit in den Hefeteig geben und gut vermischen. Den Teig ca. 10 Min durchkneten, dann zu einer Kugel rollen und 2 Stunden lang aufgehen lassen.
Die Teigkugel nach der Ruhezeit in drei Teigstränge unterteilen und daraus einen Zopf flechten. Nach Wunsch mit Mandelblättchen, Mohnsamen oder gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Den Hefezopf 40 Minuten im Ofen backen. |
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