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Lammragout mit Ananas und Mango

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(2 Stimmen)
Lammragout mit Ananas und Mango
Hauptspeise - Fleisch
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (5 Portionen):

    - 1,5 kg Lammschulter
    - 3 Zwiebeln
    - 1 Knoblauchzehe
    - 3 EL Öl
    - 2 EL Curry
    - 1 Prise Safran
    - 500 ml Geflügelbrühe
    - 4 Ananasringe
    - 1 kleine Mango
    - 300 ml Crème Fraîche
    - Salz

Zubereitung:

Lammragout mit Ananas und Mango

Das Lammfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen und das Fleisch anbraten. Knoblauch hinzufügen, mit Curry und Safran würzen. Abschmecken.

Mit Brühe aufgießen und 30 Min. köcheln lassen. Die Mango schälen, klein schneiden und in den Topf geben. Die Ananasringe in Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Das Ragout zugedeckt 60 Min. bei niedriger Hitze kochen lassen.

Das Fleisch herausnehmen und die Soße mit der Crème Fraîche binden.

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